Les gourmandises de Némo

Une envie de spéculoos et de framboises mais pas dans une version verrine comme ici . J'ai donc trouvé une recette bien sympa sur le petit livre "Speculoos Lotus, les 30 recettes culte", livre offert par mon partenaire Lotus. Cette recette est très facile, et surtout c'est un délice, parfait pour finir un bon repas. A refaire sans hésiter !

Pour 4 gratins, il vous faut:

30g de speculoos Lotus

1 barquette de framboises fraîches

2 oeufs

20 cl de crème liquide

4 cuillères à soupe de sucre

du beurre

Placer vos biscuits dans un robot afin de les réduire en poudre.

beurrer 4 ramequins puis répartir vos framboises dans les ramequins , vous pouvez les couper en deux si elles sont un peu grosses.

Parsemer de la moitié de la poudre au speculoos.

Dans un récipient, mélanger les oeufs avec la crème liquide et le sucre.

Verser sur les framboises.

Cuire 15 min à 180°.

Laisser refroidir et déguster. Bon appétit !

Dans la série des recettes qui font espérer que les températures vont augmenter, voici les verrines fraises-mascarpone et boudoirs. C'est une sorte de tiramisu version fraise et en verrines. C'est très frais, c'est très bon et ça sent le printemps !

Pour 6 verrines (ou 12 petites verrines), il vous faut:

500g de fraises

12 boudoirs

1 pot de mascarpone de 250g

2 oeufs

50g de sucre + 10g 

2 cuillères à soupe de sucre de canne

2 cuillères à soupe de sirop de fraises + eau

1 cuillère à soupe de jus de citron

12 cuillères à soupe de coulis de fraises (facultatif)

Déco (facultatif) : Du pralin, des éclats de pistache, des feuilles de menthe ....

Laver et couper les fraises en dés. Les arroser de jus de citron et de sucre de canne, mélanger et réserver.

Si vous avez quelques fraises abîmées, les couper grossièrement, les mettre dans une casserole avec de l'eau et porter le tout à ébullition. Les mixer puis passer au tamis le coulis pour retirer les pépins. Réserver.

Préparer la crème au mascarpone : 

Séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec 50g de sucre jsuqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la mascarpone et fouetter. Monter les blancs en neige ferme avec 10g de sucre. Les incorporer à la mascarpone, mélanger et réserver.

Préparer un bol avec le sirop et l'eau.

Y tremper vos biscuits et tapisser le fond de chaque verrine.

Dans chaque verrine, ajouter un peu de crème (environ 2 cuillères à soupe), 1 cuillère à soupe de coulis et 1 belle cuillère à soupe de fraises.

Décorer avec du pralin, une feuille de menthe ou des éclats de pistache.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Bon appétit !

Pour une verrine gourmande, je vous conseille cette mousse gourmande version toblerone. J'ai préféré la faire dans des verrines car j'avais peur que ce soit écoeurant. Au final, c'est très bon, pas écoeurant, bref très bon !!!!

Pour 12 mini verrines, il vous faut :

200g de toblerone

6 oeufs

Couper votre toblerone dans un récipient et le faire fondre au bain-marie. Réserver.

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec le toblerone fondu.

Monter les blancs en neige ferme puis les incorporer au chocolat.

Verser dans vos verrines et laisser prendre au moins 4 heures, le mieux étant le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain. Bon appétit !