Les gourmandises de Némo

  Pour changer du repas burritos, j'ai repris l'idée en transformant les wraps en bol salade comestible. Ca fait son effet, et en plus ce n’est pas vraiment difficile à réaliser. Il suffit juste d’un peu de patience et d’un bon four. J’ai servi cette salade en plat accompagné de poulet mariné.

Pour 1 personne, il vous faut :

1 wrap (ou 1 tortilla de blé nature)

1 belle poignée de salade

½ grosse tomate

1 cuillère à soupe de maïs

5-6 émincés de poulet (1/2 blanc de poulet)

2 cuillères à soupe d’un mélange carottes râpées/chou blanc

1 cuillère à soupe d egruyère râpé

Quelques chips tortillas de maïs

1 cuillère à café de guacamole

1 cuillère à soupe de crème fraîche

De la vinaigrette

Pour le bol comestible :

Trouver 2 récipients type bol qui peuvent passer au four et qui sont adéquat à la forme que vous voulez faire prendre aux wraps.

Préchauffer votre four à 250°.

Avec un pinceau silicone (ou à la main) étaler  un peu d’huile et d’eau de chaque côté du wrap. Placer du papier sulfurisé sur un bol, mettre la galette dessus, appuyer légèrement dessus et replacer du papier sulfurisé et un bol par-dessus.

Enfourner 5 à 7 min. Laisser refroidir. C’est en refroidissant que le bol se consolide. Réserver.

La salade

Préparer votre salade et la couper en lanières à la main. Réserver.

Laver puis couper vos tomates en quartiers. Réserver.

Egoutter le maïs et l’assaisonner dans un bol. Réserver.

Assaisonner avec une vinaigrette le mélange carottes-chou. Réserver.

Découper votre blanc de poulet en lanières et faire griller 8 min à la poële. Réserver.

Dresser : prendre votre bol, déposer de la salade au fond, puis le mélange carottes-chou, au milieu du maïs, quelques quartiers de tomates sur le côté, le poulet, du gruyère râpé puis mettre le guacamole et de la crème fraîche. Décorer avec quelques tortillas de maïs. Prévoir de la vinaigrette pour que chacun sauce à sa convenance. Bon appétit !

Aujourd'hui une excellente recette de terrine, bien pratique à faire car rapide et à cuisiner à l'avance. J'ai trouvé cette recette sur différents blogs dont celui d'Isa "Aux saveurs d'Isa". Je n'ai rien modifié car c'était excellent comme ça ! Une très bonne entrée rafraîchissante à faire et refaire sans tarder !!!

Pour une terrine (8 personnes), il vous faut:

500g de saumon frais ( pour moi 3 pavés surgelés à laisser décongeler)

3 oeufs

20cl de crème liquide

150g de saumon fumé

3 cuillères à soupe d'aneth

1 petite cuillère à café de paprika doux

sel, poivre

Préchauffer le four à 180° avec un bain-marie.

Mixer tous les ingrédients sauf le saumon fumé.

Verser la moitié du mélange dans un moule à cake en silicone ou couvert de papier sulfurisé. Déposer les tranches de saumon fumé entières. Recouvrir du reste de la préparation.

Placer votre moule au bain-marie recouvert d'une feuille d'aluminium et cuire 45 min.

Ajouter 5 min de cuisson sans la feuille. Laisser refroidir et réserver au frais.

Démouler au moment de servir et accompagner d'une sauce au yaourt à l'aneth (recette à venir !). Bon appétit !

Voici une recette rapide, qu'on prépare à l'avance et qui est très bonne : c'est la charlotte saumon et avocat. Après les verrines saumon-avocat ici, je décline version charlotte ! On s'est régalé et on en redemande et pas seulement pour déguster en entrée au réveillon ! Les proportions sont données pour quatre personnes en entrée, cela donne des petites charlottes que j'ai faite dans un petit bol (style ramequin).

Pour 4 personnes, il vous faut:

4 grandes tranches de saumon fumé

1 avocat

1/2 citron vert

150g de St Morêt le moulé du fromager (à défaut fromage frais mousseux style Carré frais ou Les recettes de Madame Loik)

1 cuillères à soupe de ciboulette ciselée + quelques brins pour la décoration

poivre

Choisir 4 petits bols (ou ramequins) et les tapisser de film alimentaire avec les bords qui dépassent largement. Tapisser d'une tranche de saumon fumé par bol.

Eplucher l'avocat et le couper en petits dés, ajouter le jus du citron vert, du poivre, le fromage frais et la ciboulette. Goûter et ajuster le poivre, le jus de citron et la ciboulette si besoin. Verser dans les bols, tasser légèrement et replier le saumon par-dessus puis le film alimentaire. Laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4h.

Démouler en enlevant le film alimentaire, décorer de ciboulette et de quartiers de citron vert. Servir avec un toast de pain grillé et déguster. Bon appétit !